うずまき別館の別館

柳沼さんのエビチリ

本場のエビチリは辛い。(あの赤は唐辛子の赤)

ということで中華料理人陳建民氏が日本人向けに発明したのが
現在日本で知られているエビチリです。(あの赤はケチャップの赤)

うずまき別館のエビチリは、甘い方のエビチリです。

白いご飯もいいですが、炒飯にかけても美味しいですよ。

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テーマ : 中華料理
ジャンル : グルメ

シンプルな料理の肉だんご。
美味しく作るには、ちょっとしたコツが必要です。
それは、手早く練って、気長に揚げる。
これで、あの中身がふわふわした肉だんごが出来上がるのです。

柳沼さん特製の肉だんごには、ほかにも決め手の食材が入っています。
それは・・・・

テーマ : 中華
ジャンル : グルメ

そのまま食べると、しょっぱくて辛い麻婆豆腐

...がご飯とあわせて食べると、あら不思議。

そうなのです。

米の甘みを引き立たさせる為の塩辛さなのです。

そんなご飯がすすむ、柳沼さんの本格四川麻婆豆腐のレシピ、お教えいたします。

ぜひお家で作ってみてくださいね。

テーマ : レシピ
ジャンル : グルメ

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